Mülltrennung ist in der Gastronomie ein wichtiges Thema, da hier große Mengen an Abfall anfallen. Eine korrekte Trennung ist nicht nur aus hygienischen Gründen wichtig, sondern hilft auch, Ressourcen zu schonen und die Umwelt zu schützen.
Abfallarten in der Gastronomie
In der Gastronomie fallen verschiedene Arten von Abfall an:
Bioabfälle: Essensreste, Gemüse- und Obstreste, Kaffeesatz, etc.
Verpackungsabfälle: Papier, Pappe, Kunststoffe, Glas, Metalle
Restmüll: Nicht recyclingfähige Abfälle, z.B. Hygieneartikel, Asche, etc.
Sonderabfälle: Speiseöl und -fett, Batterien, Leuchtstoffröhren, etc.
So trennen Sie richtig
Getrennte Behälter: Stellen Sie für jede Abfallart einen separaten Behälter bereit. Kennzeichnen Sie die Behälter gut, z.B. mit Farben und Symbolen.
Noch besser sind Schilder, die auflisten, was wo hineingehört. Vorlagen finden Sie hier.
Schulung der Mitarbeiter
Schulen Sie Ihre Mitarbeiter regelmäßig über die richtige Mülltrennung.
Abfall vermeiden: Versuchen Sie, Abfall bereits bei der Beschaffung und Zubereitung von Lebensmitteln zu vermeiden.
Entsorgung
Informieren Sie sich über die Entsorgungsmöglichkeiten in Ihrer Region. Viele Abfallarten können Sie kostenpflichtig abholen lassen.
Gesetzliche Bestimmungen: Informieren Sie sich über die geltenden gesetzlichen Bestimmungen zur Mülltrennung in der Gastronomie.
Tipps
Verwenden Sie abfallarme Verpackungen.
Kaufen Sie Lebensmittel in Großpackungen.
Vermeiden Sie Einwegprodukte.
Kompostieren Sie Bioabfälle.
Nutzen Sie Mehrweggeschirr.
Vorteile der Mülltrennung
Umweltschutz: Durch die Mülltrennung können Wertstoffe recycelt werden und landen nicht im Restmüll.
Kostenersparnis
Durch die Vermeidung von Restmüll können Sie Entsorgungskosten sparen.
Image: Eine gute Mülltrennung zeigt Ihren Gästen, dass Sie Wert auf Nachhaltigkeit legen.
Weitere Informationen
Fazit:
Es lohnt sich immer, mal wieder Gedanken über Mülltrennung und Müllentsorgung zu machen. Für die Umwelt und für das eigene Portemonnaie.
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