Tja wo geht die Reise hin und welche Trends werden sich wohl in Zukunft durchsetzen. Die Digitalisierung in der Gastronomie ist jedenfalls voll in Fahrt. Wo man früher Fachpersonal einsparen wollte, sind heute gar keine mehr da. Aber es bleibt auf jeden Fall weiter spannend. Wie immer in dieser Branche.
In diesen unwirklichen Zeiten sind die Energiepreise ins Unermessliche gestiegen. Dagegen kann man erst einmal nichts ausrichten. Um Kosten zu sparen, kann nur der Verbrauch beeinflusst werden. Hier hat der Dehoga eine gute Energiekampagne.
Die Zukunft der Gastronomie (PDF)
Fragen Sie sich in letzter Zeit auch immer: „Wo soll das alles hinführen?“ Wir zeigen Ihnen an fünf Beispielen, wo die Reise hingeht.
Die fiktive und fantastische Geschichte aus dem Jahr 2053 erzählt von dem Alltag eines einsamen Küchenchefs aus dieser Zeit.
Kinofilme mit dem Thema Gastronomie (PDF)
Den gastronomischen Horizont durch Filme erweitern? Warum nicht? Entspannung, kombiniert mit Geschichten aus der Branche. Hier eine Liste mit den besten 30 Filmen.
Gründe, warum Gastronomen den Löffel hinschmeißen (PDF)
Einen gastronomischen Betrieb zu eröffnen ist eine Sache, langfristig durchzuhalten und sich am Markt zu behaupten eine ganz andere.
Kleiner Lieferant aus der Region oder doch die ganz großen nationalen Zulieferer? Oder gleich doch selbst einkaufen fahren? Hier finden Sie einige Entscheidungshilfen.
Das Recht der Gäste im Restaurant (PDF)
Wie lange müssen Gäste eigentlich auf ihr Essen oder auf ihre Rechnung waten? Dürfen diese dann einfach gehen? Finden Sie hier Antworten.
Tipps zur Existenzgründung (PDF)
Wer nichts wird, wird Wirt! Wenn doch alles so einfach wäre. Hier sieben klare Tipps zur Existenzgründung, damit aus dem Wirt was wird.
Steuerfallen im Imbissbereich (PDF)
Anhand von zwei einfachen Beispielen möchten wir hier zeigen, dass Steuernachzahlungen nicht immer nur von Anderen verlangt werden.
Augen auf beim Preisvergleich (PDF)
Wer kennt das nicht? Man will etwas bestellen und wundert sich, dass der Endpreis viel höher als erwartet ist. Lesen Sie, was sich Produzenten und Lieferanten einfallen lassen und worauf man achten sollte.
Einkaufs-Tipps für Gastronomen (PDF)
Hier geht es um Investitionsgüter. Gerade bei teuren Anschaffungen sollte sich der Verantwortlich informieren. Hier finden Sie 16 Beispiele aus dem HGG.
Lieferanten kontrollieren (PDF)
Nicht nur die einzelnen Lieferungen müssen kontrolliert werden, sondern auch die Lieferanten an sich. Hier ein paar Tipps zum Thema.
Ernährung und Lebensmittel (PDF)
Damit verdienen Gastronomen in erster Linie Ihr Geld und sollten sich dementsprechend damit auskennen. Von Zusatzstoffen über Allergiker bis Inhaltsstoffe.
Technische Zukunft in der Gastronomie (PDF)
In dieser Präsentation zeigen wir, was die Gastronomie für technische Neuerungen in den nächsten Jahren erwartet. Werden alle Mitarbeiter durch Roboter ersetzt?
Technische Zukunft in der Gastronomie 2.0 (PDF)
Jahre nach dem Artikel 1.0 kommt jetzt der Nachfolger. Einiges hat sich geändert, einiges ist gleich geblieben. Pandemie und Energiekrise erhöhen den Druck.
Größten arbeitsrechtlichen Irrtümer in der Gastronomie (PDF)
Drei Abmahnungen, eine Kündigung, hört sich wie drei Ecken, ein Elfer an. Was gibt es noch für hartnäckige Gerüchte?
Tipps für eine erfolgreiche Gastronomie (PDF)
Du sollst nicht täglich dein Arbeitspensum abspulen und dann denken, du hättest Erfolg. 10 kurze Gebote, um sich das mal wieder klar zu werden.
Grundinformationen Gastronomie (PDF)
Hier finden Sie kompakte Informationen rund um das Gastgewerbe. Das sind die Grundvoraussetzungen, um einen gastronomischen Betrieb zu eröffnen.
Grundvoraussetzung für eine Gründung im Gastgewerbe (PDF)
In der Gastronomie kann sich doch jeder ganz einfach selbständig machen. Ganz so einfach und ohne Hindernisse geht´s dann doch nicht.
Liefern lassen oder selber einkaufen fahren? (PDF)
Oft eine Frage der Zeit und der Philosophie. Alles hat Vor- und Nachteile. Wir haben diese mal aufgelistet und ein kurzes Fazit gezogen.
Kosten einsparen durch gezielte Lieferantenauswahl (PDF)
Nicht der Preis alleine sollte ausschlaggebend sein. Hier ein paar Tipps zum Thema Lieferantenauswahl.
Der schlechte Ruf der Branche (PDF)
In der Presse, auf sozialen Netzwerken und auch selbst in der Branche reden alle über miese Bezahlung, schlechte Arbeitsbedingungen und unerträglicher Umgang mit dem eigenen Personal.
Umweltschutz und Nachhaltigkeit (PDF)
Warum dieses Thema wichtiger denn je ist und warum der Druck in der Gastronomie und Hotellerie steigt, zeigt dieser kurze Artikel.
Schulungsfilme und Informationsvideos
Hier erfolgt eine Weiterleitung zu externen YT Inhalten.
